Улаг

Силуэты Центральных Саян. Тофалария

      Тысячелетиями рядом с таежниками живет в прирученном состоянии Северный олень из редкой популяции лесного подвида находящийся на грани исчезновения и занесенный в Красную книгу. Это самый крупный олень в мире и на нем ездят верхом по крутым горам, гольцам, каменным россыпям и моховым болотам, при охоте за дикими оленями, водящимися летом на самых крутых гольцах в Саянах. Охотник берет с собой трех оленей быков—на одном едет, два другие везут припасы. Ежедневно меняет оленя, давая каждому оленю, таким образом, двухдневную передышку. В охотничьем угодье спутывает двух оленей, а на одном промышляет соболя. На второй день седлает другого оленя. На третий день на работу становится третий олень. На промысле зимою олень очень неприхотлив. Если нет ягеля, валит старый кедр, обросший бородатым лишайником.

      Пищу, таежники обычно готовят на костре. В горах при большой сухости воздуха, особенно зимой, при меньшем количестве кислорода и при большой физической нагрузке, оленевод теряет много воды, и для ее восполнения приходиться пить чай, утоляющий жажду без регулярности питания. Хлебная лепёшка, испечённая в костре, в раскалённом крупном песке завтрак и ужин. Оленеводы не отошли традиционной пищи прошлого, питаются мясом диких животных и домашних оленей, употребляют дикий лук, ягоды. Иногда, мясо, добытое летом, высушивают над костром. Оленье молоко употребляют в пищу. Доят оленух один раз в сутки, и надаивают около полстакана молока. Оленье молоко имеет очень высокую жирность, и пьют его с чаем подсаливая. Завозят продовольствие: на оленях или на лошадях. Художник Русин Сергей Николаевич